כיצד לבחור את החומר לייצור להב סכין מטבח מנירוסטה?

מה material for kitchen knife blade?

לייצר א להב סכין מטבח,יש לנו חומרים רבים לבחירה, כגון 1cr13,2cr13,3cr13,3cr14,קרמיקה וכן הלאה. סכין הוא ידית פלסטיק, חלולה פלדת אל – חלד לטפל סכין,ידית יציקה סכין, עדיף לייצר את סכין בסיס על 2cr14,3cr13 או 3cr14. למה לא השתמשנו ב-1cr13? כי קל לקבל חלודה. למה אנחנו לא בוחרים חומר קרמי? זה לא מעשי וקל מאוד להישבר. למה לא השתמשנו ב-5cr15 או 1.4116? כי הם יקרים מדי, ולמען האמת,

עם ניסיון של 15 שנים, אני לא חושב ש-5cr15 או 1.4116 טובים בהרבה מ-3cr13 או 3cr14. אולי מישהו יגיד לך, 5cr15 ו-1.4116 זה הרבה יותר חד מ-3cr13 ו-3cr14. שמישהו יגיד לך 5cr15 וחלודה לא קל להשיג. אני יכול להגיד לך עכשיו, זה לא נכון.

בשנת 2012, אחד מלקוחות אנגליה שלי שמוכר סחורה באמזון, הוא רוצה להזמין את ידית היציקה שלנו סכין מטבח עם 1.4116 חוֹמֶראבל אני מציע שתשנה ל-3cr14 חוֹמֶר כדי להוזיל את העלות שלו, אבל הוא אמר, 3cr14 הוא לא חד כמו 1.4116, ולא יכול להישאר ללא חלודה כל עוד 1.4116. אמרתי לו שזה לא ככה, אבל הוא לא האמין לי. אז אני מכין 20 יחידות דוגמית של סכין מטבח ,10 יחידות סכין עם 3cr14 חוֹמֶר,10 חתיכות עם חומר 1.4116 ונשלח אליו ונתן לעצמו לעשות בדיקה.

ביקשתי ממנו לחתוך את הנייר בשני חומרים שונים סכין.ובקש ממנו לשים את המלח למים, ואז להפריד אותם בשתי קערות שונות שיש להן חומר שונה סכין מטבח.

שבוע לאחר מכן, הוא אמר לי, אני צודק, עם אותו ליטוש, סכין 3cr14 לא קל יותר להחליד מ-1.4116, והוא לא חשב ש-1.4116 הוא יותר חד. אז כדי לקבל המחיר שלך הוא יותר תחרותי בשוק ,אנו מציעים 3cr13 ו-3cr14 לאיכות בינונית סכין.